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Salzforelle

die Zutaten sind :

eine Forelle                                                                                                                                                          grobes Salz zum bedecken

Verfahren

Nehmen Sie eine Pfanne und decken Sie diese mit Pergamentpapier ab (um die Reinigung zu erleichtern).
Legen Sie eine Schicht grobes Salz auf den Boden und “verfestigen” Sie sie Schicht mit etwas Wasser.

Legen Sie den gereinigten, gewaschenen und getrockneten Fisch darauf und bedecken Sie ihn mit grobem Salz.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

In meinem Fall wogen beide Fische 1.200 g und blieben etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen.
Fragen Sie Ihren Fischhändler nach dem Zeitpunkt für ein perfektes Kochen, da es bei der Salzabdeckung schwierig ist, den Zustand zu beurteilen (wenn die Salzschale nicht gebrochen wird).

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Pancakes

Die Zutaten sind :
180-185 g Mehl 0 W 180-200
250 ml Milch
50 ml Samenöl 
4 Esslöffel Zucker
3 Teelöffel Backpulver
4 g Salz
1 ganzes Ei
4 g Vanille-Aroma
Verfahren

Mischen Sie gut Milch, Öl, Zucker, Salz, Ei und Vanille

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mischen Sie etwa eine Minute lang, um das Mehl aufzunehmen …
… bis Sie einen ziemlich flüssigen Teig ohne große Klumpen bekommen

Etwa 5 Minuten ruhen lassen

Erwärmen Sie eine schöne flache Pfanne mit dem Antihaft-Boden auf ca. 180-200 c

Den Teig in die Mitte gießen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Oberfläche der Pfannkuchen mit Blasen gefüllt ist

Drehen Sie den Pfannkuchen um


2 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind.

Nach Belieben servieren

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Spekulatius Muffins

Hier sind die Zutaten fuer 12 Muffins :

150 g zerbröckelter Spekulatius
150 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1 Pulver Nelke
100 g Zucker
80 g Butter / weiche Margarine
125 ml Buttermilch
125ml Apfelsaft oder “Gluehwein” (also mit Alkohol)
2 Eier
Puderzucker zu verzieren

Verfahren :

In einer Schüssel Spekulatius vollständig zerbroeseln.

Fügen Sie der gleichen Schüssel die restlichen trockenen Komponenten hinzu: Mehl, Backpulver und Gewürze (Zimt, Nelken in Pulver) und alles mischen.

In einer anderen Schüssel Margarine / Butter mit Zucker cre,mig ruehren, dann die Eier, Buttermilch und Apfelsaft hinzufügen.

Den Inhalt der beidem Schuesseln zusammenfuehren, dann mischen.

Füllen Sie 12 Muffinformen mit Teig und fuehren sie das Backblech  für 20-25 Minuten auf 160 Grad (belüftet)in den Ofen.

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Mango-Bananen-Blaubeersmoothie

Mango-Bananen-Blaubeersmoothie:

Die Zutaten sind:

  • Das Fruchtfleisch einer ganzen Mango
  • Eine Banane
  • Etwa 15 Blaubeeren
  • 100g griechischer Joghurt
  • 125ml Milch
  • ein spritzer Zitronensaft
  • zwei grosse Blätter frische Minze
  • evtl. ca. sieben Eiswürfel

ausserdem benötigt man:

  • Einen Mixer

Als erstes schneidet man eine Mango in etwa gleich grosse Stücke. Dann zieht man die Schale einer Banane ab und schneidet auch die banane in etwa gleich grosse Stücke. Nun kippt man alle Stücke in einen Mixer und gibt noch die Blaubeeren dazu. Jetzt wird alles gemixt. Nach dem dies gemacht wurde, werden 100g Joghurt und 125ml Milch hinzugefügt. Beim folgenden Schritt mixt man alles noch einmal gründlich. Danach gibt man zwei Minzblätter und evtl. noch Eiswürfel dazu und Mixt noch einmal alles.

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pasta napolitana

vegetarische Pasta Napoletana:

die Zutaten sind:

  • pasta ( egal, welche )
  • Tomatensosse
  • eine Zwiebel
  • Olivenöl (ich empfehle natives Olivenöl extra )
  • Gewürze (ich benutze meistens Rosmarin,Oregano und Chilli )
  • Wasser
  • Salz

ausserdem benötigt man:

  • eine Pfanne
  • einen Topf
  • eine grossen Holzlöffel
  • Teller
  • Handtücher

Als erstes füllt man den Topf mit Wasser, bis er zu etwa 2/3 voll ist. Gleichzeitig schneidet man Zwiebeln auf, sodass kleine Zwiebel-Scheiben übrig bleiben. Diese schüttet man auf in die auf dem Herd stehende und mit einem spritzer Olivenöl beträufelte Pfanne. Dabei wurde der Herd auf mittlere Hitze gestellt. Danach stellt man den mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd, welcher auf maximaler Stufe ist. Nach diesem Schritt wird Pasta beliebiger Menge auf einen Teller geschüttet. Wenn das Wasser im Topf anfängt, leicht zu sprudeln,kippt man etwa zwei Prisen Salz ins Wasser. Es würde sich empfehlen, ein paar Handtücher um den Topf zu legen, da es sein kann, dass das Wasser überlaufen kann. Ausserdem sollte man aufpassen, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Wenn sie von beiden Seiten bräunlich sind, man die Tomatensosse hinein. Nach diesem Schritt darf man die Hitze der Pfanne leicht erhöhen. Nachdem das Salz im Wasser ist und es anfängt stärker zu sprudeln kippt man die Nudeln ins Wasser. Nun schüttet man die Gewürze in die Tomatensosse. Jetzt wartet man, bis die Nudeln “al dente” sind. Wenn dies der Fall ist, wird das Wasser ausgeschüttet und die Nudeln werden zu der Tomatensosse gegeben. Als letztes wird alles vermischt und die Portionen auf die Teller gegeben.

Tipp: Das selbe kann man auch mit Spaghetti machen. Das schmeckt genauso lecker!